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回答1
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陈康 医师
山东省立医院
三级甲等
妇科
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皮蛋具有一定的营养价值，包含蛋白质、矿物质、维生素等。但同时也存在一些潜在的问题，如铅含量、胆固醇含量等。 1.蛋白质：皮蛋中含有丰富的蛋白质，是身体组织和细胞的重要组成部分。 2.矿物质：富含铁、锌、硒等矿物质，对维持身体正常生理功能有一定作用。 3.维生素：包含维生素 A、维生素 E 等，具有抗氧化和维持视力等功能。 4.潜在问题：传统皮蛋制作过程中可能含铅，过量摄入铅对神经系统和造血系统有害。 5.胆固醇：皮蛋中胆固醇含量相对较高，过量食用不利于心血管健康。 总体来说，皮蛋有一定营养价值，但应适量食用，尤其要注意其潜在的不利因素。对于特殊人群，如儿童、孕妇等，更应谨慎选择。
2024-12-08 20:09
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