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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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鸡精和味精对人体的危害都较小，关键在于合理使用。但过量食用或不当使用可能存在一些潜在影响。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。
2014-01-06 19:20
1.成分相似：两者主要成分均含谷氨酸钠，适量食用可提鲜。
2.适量无害：正常烹饪用量一般不会危害健康。
3.高温影响：高温烹饪可能使谷氨酸钠部分分解，影响鲜味和营养。
4.特殊人群：部分敏感人群，如高血压、肾病患者，应控制摄入量。
5.食用注意：避免过量，烹饪时在出锅前加入。
总之，正常使用鸡精和味精不必过于担忧其危害，保持均衡饮食更重要。
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