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回答1
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邢秀丽 主治医师
广州市荔湾区华林街道社区卫生服务中心
其他
妇科
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隔夜的白木耳是否能吃，取决于多个因素，如储存条件、白木耳的初始状态、烹饪方式、存放时间以及食用者的身体状况等。 1. 储存条件：若将白木耳放置在冰箱密封冷藏，且未受到污染，一般可以食用。但如果是在常温下敞口放置，易滋生细菌，不建议食用。 2. 初始状态：新鲜且无变质迹象的白木耳，隔夜妥善保存后可能能吃。若本身就已变质，隔夜则肯定不能吃。 3. 烹饪方式：充分煮熟的白木耳，隔夜后相对安全些。若未煮熟，变质风险增加。 4. 存放时间：隔夜时间较短，如 8 - 12 小时，且保存得当，食用风险较小。若超过 12 小时，变质可能性增大。 5. 食用者身体状况：对于肠胃敏感或免疫力较弱的人群，即使白木耳保存良好，也应谨慎食用隔夜的。 总之，为了确保饮食安全和健康，建议尽量食用新鲜烹饪的白木耳，减少食用隔夜白木耳的风险。
2024-12-09 20:24
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宋发全 / 主任医师
擅长：从事耳鼻咽喉头颈外科临床工作30余年，具有丰富的临床医学经验。精通鼻科、咽喉科及头颈外科手术：鼻炎，鼻窦炎，鼻息肉，鼻甲肥大，鼻中隔偏曲，鼻出血，鼻腔囊肿， 咽炎，喉炎，声带疾病、鼾症、腺样体扁桃体等，对耳鸣耳聋，中耳炎等疾病也有较深研究。
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