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回答1
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刘志红 主治医师
邢台市第三医院
三级乙等
妇科
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食物蔬菜搭配存在一些禁忌，比如某些食物蔬菜一起食用可能影响营养吸收、引发不适甚至危害健康。常见的有海鲜与富含维生素 C 的蔬菜、黄瓜与西红柿、胡萝卜与白萝卜、菠菜与豆腐、牛奶与橘子等。 1.海鲜与富含维生素 C 的蔬菜：海鲜中的砷元素可能在维生素 C 的作用下转化为有毒的三价砷。例如虾与青椒一起大量食用可能引发中毒。 2.黄瓜与西红柿：黄瓜中的分解酶会破坏西红柿中的维生素 C，降低其营养价值。 3.胡萝卜与白萝卜：胡萝卜中的抗坏血酸酶会破坏白萝卜中的维生素 C。 4.菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，形成草酸钙，影响钙吸收，还可能形成结石。 5.牛奶与橘子：橘子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响消化吸收。 了解食物蔬菜的搭配禁忌，能帮助我们更合理地安排饮食，保障身体健康。在日常饮食中，要注意多样化的同时，也要避免这些不当的搭配。
2024-12-10 10:01
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