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回答1
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刘志红 主治医师
邢台市第三医院
三级乙等
妇科
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食物蔬菜搭配禁忌涉及多种因素，如营养成分相互影响、食物特性冲突、消化吸收干扰、化学反应产生有害物质、特殊人群的饮食限制等。 1. 营养成分相互影响：例如菠菜和豆腐，菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，可能影响钙的吸收。 2. 食物特性冲突：柿子和螃蟹一起吃，柿子中的鞣酸与螃蟹中的蛋白质结合，可能导致消化不良。 3. 消化吸收干扰：黄瓜和西红柿，黄瓜中的维生素 C 分解酶会破坏西红柿中的维生素 C，降低其营养价值。 4. 化学反应产生有害物质：虾和维生素 C 丰富的水果，如橙子，可能产生类似砒霜的有毒物质。 5. 特殊人群的饮食限制：牛奶和橘子，对于乳糖不耐受人群，同时食用可能加重肠胃不适。 了解食物蔬菜的搭配禁忌有助于保持健康饮食，但不必过度担忧，保持饮食的多样性和均衡性是关键。
2024-09-26 07:00
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