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回答1
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沙莎 护师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
妇科
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食物相克是一个备受关注的话题，常见的被认为相克的食物组合有螃蟹与柿子、虾与维生素 C 丰富的水果、牛奶与橘子、菠菜与豆腐、黄瓜与西红柿等。 1. 螃蟹与柿子：柿子中含有的鞣酸与螃蟹中的蛋白质结合，可能会形成不易消化的物质，引起胃肠不适。 2. 虾与维生素 C 丰富的水果：虾中的五价砷在一定条件下可能被维生素 C 还原为有毒的三价砷，但一般正常饮食量难以达到中毒剂量。 3. 牛奶与橘子：橘子中的果酸会使牛奶中的蛋白质变性凝固，影响消化吸收。 4. 菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙结合，生成草酸钙沉淀，影响钙的吸收，但焯水可减少草酸含量。 5. 黄瓜与西红柿：黄瓜中的维生素 C 分解酶会破坏西红柿中的维生素 C，降低其营养价值。 需要注意的是，食物相克的说法大多缺乏科学依据，在日常饮食中，食物多样化、适量摄入通常不会引起严重问题。但对于特殊体质或患有某些疾病的人群，饮食仍需注意。
2024-12-09 02:56
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