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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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沈友轩 主任医师
江苏省人民医院
三级甲等
风湿免疫科
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土豆发青虽没发芽，但仍存在风险，可能含有龙葵素，食用后可能影响健康，应谨慎对待，以下为您详细说明。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。
2014-01-07 18:44
1.龙葵素危害：龙葵素是有毒物质，可能引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹痛等。
2.食用量影响：少量食用可能症状较轻，大量食用则可能导致严重中毒。
3.个体差异：不同人对龙葵素的耐受程度不同，有些人反应可能更明显。
4.辨别方法：除发青外，若有异味或质地改变，也不应食用。
5.处理建议：若要食用，可削去发青部分并深挖，浸泡后充分煮熟。
总之，土豆发青虽没发芽，食用仍有风险，建议尽量避免食用，以保障身体健康。
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