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回答1
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孔浩 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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苹果煮熟后，其营养成分会有一定变化，但并非完全失去营养，主要体现在维生素、膳食纤维、矿物质、抗氧化物质和糖分等方面。 1.维生素：部分维生素，如维生素 C 等热稳定性较差，在煮熟过程中可能会有所损失。 2.膳食纤维：其含量基本不变，但可能会因结构变化而影响消化吸收。 3.矿物质：矿物质的含量通常不受煮熟的影响。 4.抗氧化物质：部分抗氧化物质可能会有一定程度的减少。 5.糖分：苹果中的糖分在煮熟后可能会更易被人体吸收。 总体而言，苹果煮熟后仍具有一定的营养价值，可根据个人需求和身体状况选择食用生苹果或熟苹果。
2024-12-10 03:50
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