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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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发芽的红薯一般不建议食用，可能引起不适，如烧心、肚胀等，胃溃疡及胃酸过多者更应避免，原因有以下几点。关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。
2014-01-07 22:48
1.成分变化：红薯发芽后营养成分流失，口感变差。
2.产生毒素：可能产生有害毒素，对身体造成损害。
3.消化问题：易导致烧心、吐酸水、肚胀排气等消化不良症状。
4.胃酸影响：本身含“气化酶”，在胃中产酸，加重胃酸过多者病情。
5.致病风险：增加胃溃疡等胃部疾病的发病风险。
为了身体健康，应尽量避免食用发芽的红薯。
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