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回答1
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关阳 主治医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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芝麻和芝麻酱都有一定的营养价值，但在营养成分和含量上存在差异。食用时应根据个人需求和身体状况合理选择。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2014-01-08 16:02
1.脂肪含量：芝麻中的脂肪以不饱和脂肪酸为主；芝麻酱经过加工，脂肪含量可能稍高。
2.蛋白质含量：芝麻是优质蛋白质来源；芝麻酱制作中可能有少量蛋白质损失。
3.矿物质：芝麻富含钙、铁等矿物质；芝麻酱中矿物质含量也较丰富，但可能有所变化。
4.膳食纤维：芝麻的膳食纤维含量较高；芝麻酱加工后膳食纤维可能减少。
5.维生素：芝麻含有多种维生素；芝麻酱中部分维生素含量或有改变。
总之，芝麻和芝麻酱各有特点，在饮食中可适量搭配食用，以获取更全面的营养。
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