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回答1
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杨柳 住院医师
青岛大学医学院附属医院
三级甲等
小儿内科
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米醋和白醋在原料、酿造工艺、味道、色泽、用途等方面存在区别。 1.原料：米醋一般以大米、糯米等为原料，白醋则多用食用酒精和水。 2.酿造工艺：米醋多为传统发酵工艺，酿造时间较长；白醋常采用快速酿造或化学合成法。 3.味道：米醋味道醇厚，略带甜味；白醋味道较浓烈、刺激。 4.色泽：米醋色泽较深，多为棕红色或褐色；白醋通常无色透明。 5.用途：米醋适合用于烹饪需要增添醇厚风味的菜肴，如糖醋排骨；白醋常用于凉拌菜、清洁除垢。 总之，米醋和白醋各有特点，可根据具体需求选择使用。
2024-12-08 16:25
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