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王素梅 主治医师
北京中医药大学东方医院
三级甲等
中医科
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土豆发青了是不可以吃的，因为里面已经产生了毒素。而且也不好吃了，会让人感到麻嘴。发了芽的土豆也不要吃，也有毒素。所以吃土豆还是要趁这些都还没有出来前吃掉。而土豆中含有丰富的淀粉，果胶，蛋白质等，营养物质，且口感很好，又属于低脂低热量的食物，所以多吃也是可以的。
2018-08-06 04:29
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回答2
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贺海英 医师
邢台市第三医院
三级乙等
妇科
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您好：发青的土豆龙葵素含量多，吃了影响人的身体健康，可能是有毒。为了身体健康发牙发青的土豆最好都不要吃了。祝健康快乐。
2014-01-08 19:44
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