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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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袁智敏 主治医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
临床营养科
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吃隔夜菜可能带来多种健康风险，包括滋生细菌、营养流失、产生亚硝酸盐、影响口感和可能引发食物中毒。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。
2014-01-09 20:19
1.细菌滋生：隔夜菜在存放过程中易被细菌污染，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，可能引起胃肠道感染。
2.营养流失：长时间放置会导致维生素等营养成分大量损失。
3.亚硝酸盐生成：尤其是蔬菜类，亚硝酸盐含量可能增加，有致癌风险。
4.口感变差：食物的新鲜度和风味下降，影响食欲。
5.食物中毒：严重时会导致呕吐、腹泻、发热等症状。
为了身体健康，应尽量少吃隔夜菜，保证饮食新鲜和卫生。
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