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回答1
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赵景勋 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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土豆发青通常是有毒的，这是因为土豆发青时会产生龙葵素，食用后可能引起中毒。中毒症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕等。一般来说，土豆轻微发青，削去发青部分并充分煮熟后可能风险较小，但发青严重则不应食用。 1. 龙葵素的产生：土豆在光照或储存不当的情况下会产生龙葵素，发青部位龙葵素含量较高。 2. 中毒症状表现：轻度中毒可能仅有胃肠道症状，严重时会出现神经系统症状，如头痛、眩晕等。 3. 中毒的严重程度：取决于摄入龙葵素的量、个人体质以及处理方式。 4. 预防措施：应将土豆储存在阴凉、干燥、避光的地方，避免土豆发青。 5. 误食后的处理：若误食发青土豆出现不适，应立即停止食用，并及时就医。 总之，为了保障身体健康，对于发青的土豆应谨慎处理，切勿抱有侥幸心理。
2024-12-09 04:00
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