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回答1
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关阳 主治医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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酸奶可以加热，但加热方式和温度需注意，否则可能影响其营养和口感。如果身体不适，请尽快寻求医疗帮助，按照医生的嘱咐进行治疗，切莫自行用药。
2014-01-10 11:01
1.酸奶中的益生菌在高温下会失去活性，一般加热温度不宜超过40℃。
2.可采用温水浸泡的方式加热，能减少营养损失。
3.短时间轻微加热，酸奶的蛋白质、钙等营养成分变化不大。
4.过度加热会使酸奶变酸、变稀，影响口感。
5.对于肠胃敏感者，适当加热酸奶可减轻对肠胃的刺激。
总之，酸奶可以加热，但要掌握好方法和温度，以保留其营养价值和良好口感。
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