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回答1
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张凌瑜 医师
威海市立医院
三级甲等
内科
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菠菜营养丰富，但与一些食物同时食用可能会影响营养吸收或产生不良反应，如豆腐、黄瓜、牛奶、猪肝、鳝鱼等。 1.豆腐：菠菜中含有大量草酸，豆腐富含钙，二者同食易形成草酸钙沉淀，影响钙的吸收。 2.黄瓜：黄瓜中含有维生素 C 分解酶，会破坏菠菜中的维生素 C，降低其营养价值。 3.牛奶：牛奶中的钙含量较高，与菠菜中的草酸结合，易形成不溶性草酸钙，影响钙的利用。 4.猪肝：猪肝富含金属元素，如铁、铜等，与菠菜中的维生素 C 相遇，会使其氧化失去活性。 5.鳝鱼：鳝鱼性温，味甘，菠菜性冷而滑，二者性味功能不协调，同时食用可能会导致腹泻。 总之，在饮食中要注意食物的搭配，尽量避免菠菜与上述食物同时大量食用，以保证营养的有效吸收和身体健康。
2024-09-25 19:04
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