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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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夏燕琼 主任医师
广东省妇幼保健院
三级甲等
营养科
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隔夜菜是否能吃，取决于多种因素，如菜品类型、储存条件、放置时间等。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2014-01-10 18:24
1.菜品类型：蔬菜类隔夜菜易产生亚硝酸盐，风险较大；肉类相对较小。
2.储存条件：低温密封储存能降低变质风险，常温易滋生细菌。
3.放置时间：隔夜时间越长，变质和细菌滋生可能性越高。
4.加热情况：充分加热可一定程度杀灭细菌，但无法消除某些毒素。
5.个人体质：体质较弱或肠胃敏感者，食用隔夜菜更易出现不适。
一般来说，不建议经常食用隔夜菜，尽量按需制作，保证饮食新鲜健康。
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