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回答1
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吴雪 医师
山东省中医院
三级甲等
针灸科
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炒制黑豆需要准备黑豆、锅具、火候控制、翻炒技巧以及炒制时间等。 1. 准备黑豆：选择颗粒饱满、无破损和变质的黑豆，洗净并沥干水分。 2. 选择锅具：推荐使用铁锅或不粘锅，能更好地控制火候和避免粘锅。 3. 火候控制：先用大火将锅烧热，倒入黑豆后转小火，保持均匀受热。 4. 翻炒技巧：不停地翻炒，使黑豆受热均匀，防止局部焦糊。 5. 炒制时间：一般炒制 15 - 20 分钟，直到黑豆表皮爆开，有香味散发。 炒制黑豆虽然步骤不复杂，但每个环节都需要注意细节，才能炒制出色泽好、口感佳且营养保留充分的黑豆。
2024-12-06 02:39
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