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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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吴熙 副主任医师
中国医学科学院肿瘤医院
三级甲等
综合科
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大蒜发芽后一般是可以食用的，但也有一些需要考虑的因素。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
2014-01-10 21:38
1.营养变化：发芽大蒜的部分营养成分可能会有所改变，如维生素C含量可能降低。
2.口感差异：发芽可能导致大蒜口感不如新鲜时那么辛辣和浓郁。
3.蒜芽可食：蒜芽本身是可以吃的，且具有一定的营养价值。
4.注意霉变：若在发芽过程中出现霉变、腐烂等情况，则不能食用。
5.食用量：即使能吃，也不宜过量，以免对肠胃造成刺激。
总的来说，大蒜发芽多数情况下可以食用，但要注意观察其是否霉变，同时注意适量。
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