新生儿不睡觉且总发出嗯嗯声，可能由以下因素导致：环境不适、胃肠不适、神经系统发育、缺乏维生素 D、睡眠习惯不佳等。健康无小事，身体不适切莫忽视。及时就医，根据医生指导进行治疗，早日恢复健康。
1.环境不适：新生儿对周围环境较为敏感，温度过高或过低、噪音过大、光线过强等，都可能影响其睡眠，导致其不安并发出声音。
2.胃肠不适：新生儿的胃肠功能尚未完善，容易出现消化不良、肠胀气、肠痉挛等情况，引起身体不适，从而影响睡眠，出现哼哼声。
3.神经系统发育：新生儿神经系统发育尚不成熟，在睡眠过程中可能会出现一些不自主动作和声音。
4.缺乏维生素 D：维生素 D 缺乏会影响钙的吸收，导致神经兴奋性增高，影响睡眠质量，宝宝可能会睡不安稳、发出声音。
5.睡眠习惯不佳：若家长没有帮助新生儿养成良好的睡眠习惯，如睡眠规律混乱、睡前过度兴奋等，也可能出现这种情况。
总之，当新生儿出现不睡觉且总发出嗯嗯声的情况时，家长应仔细观察，查找可能的原因。若情况持续不改善或伴有其他异常症状，如频繁呕吐、发热、呼吸急促等，应及时带孩子到正规医院就诊。