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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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徐成康 主任医师
中山大学附属第一医院
三级甲等
妇科
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黄豆中含有的主要雌激素类物质为异黄酮，其含量受多种因素影响，包括黄豆的品种、生长环境、加工方式等。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2014-01-11 14:22
1. 品种差异：不同品种的黄豆，其异黄酮含量可能有所不同。一些优质品种可能含量相对较高。
2. 生长环境：土壤肥力、气候条件、光照时长等都会影响黄豆中异黄酮的积累。
3. 加工方式：如制作成豆腐、豆乳、分离蛋白等，加工过程会改变异黄酮的含量。
4. 储存条件：良好的储存环境能减少异黄酮的流失，保持其含量稳定。
5. 检测方法：不同的检测手段和实验室条件，所得出的异黄酮含量数据可能存在一定差异。
总之，黄豆中异黄酮的含量并非固定不变，会受到多种因素综合作用。但一般来说，每 100 克黄豆中异黄酮含量较为可观，适量食用黄豆及其制品对人体有益。
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