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回答1
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武皓 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
普内科
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鸡蛋黄呈现暗红色可能由多种原因导致，如饲料因素、存储条件、母鸡健康状况、氧化反应、细菌感染等。 1. 饲料因素：母鸡食用含有较多类胡萝卜素的特殊饲料，可能使蛋黄颜色加深，甚至偏红。 2. 存储条件：鸡蛋在不恰当的存储环境中，如高温、高湿，可能发生变质，导致蛋黄颜色异常。 3. 母鸡健康状况：母鸡患有某些疾病，影响其体内物质代谢，可能致使蛋黄颜色改变。 4. 氧化反应：鸡蛋存放时间过长，蛋黄中的一些成分发生氧化，进而使颜色偏暗偏红。 5. 细菌感染：鸡蛋受到细菌污染，细菌的代谢产物可能影响蛋黄颜色。 总之，鸡蛋黄呈现暗红色的原因较为复杂。如果发现鸡蛋黄颜色异常，为了确保食品安全，建议谨慎食用。
2024-12-10 09:30
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