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回答1
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宣晓梅 主任医师
河北医科大学第一医院
三级甲等
皮肤科
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你好，鱼肉做熟之后肉色发红因为不新鲜了，因为鱼肉在冰箱中放久了就会失去它的营养成分，也就失去了它原有的新鲜的味道如果是速冻的话鱼肉还没有坏，吃了对人体危害不大。肉质发红也有可能是你从冰箱里拿出后没有解冻就直接放进锅里了，这个样子就会出现肉色发红的现象。我建议你最好不要吃从冰箱里冻了太久的食物，因为这样是会损伤你的脾胃功能的，祝你健康！
2018-08-05 13:32
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回答2
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武皓 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
普内科
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正常现象，杀鱼是不放血的，所以体内有血，如果切块是很容易清洗的，如果整条烧，只能把脊骨里侧清洗干净。 鱼血是烧鱼时候的腥味重来源。
2014-01-11 16:51
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