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回答1
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李百花 副主任医师
北京大学第三医院
三级甲等
营养科
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煮牛奶去腥可通过加水、加盐、控制温度和时间等方法。 1. 加水:煮奶时加入 10%的水。 2. 加盐:适量加一点盐。 3. 控温:消毒温度不宜过高,70℃时用 3 分钟,60℃时用 6 分钟。 4. 忌沸:牛奶不必煮沸,否则会出现焦糖和钙沉淀,影响营养和健康。 5. 搅拌:煮奶过程中适度搅拌,有助于腥味散发。 掌握这些方法,能有效去除牛奶腥味,且最大程度保留其营养。
2024-09-26 18:53
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