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回答1
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徐莉 医师
山东省立医院
三级甲等
普内科
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冬天冻坏的水果蔬菜一般不建议食用，可能存在变质、营养流失、滋生细菌、口感变差、产生有害物质等情况。 1. 变质：冻坏会破坏水果和蔬菜的细胞结构，导致其变质，食用后可能引起胃肠道不适。 2. 营养流失：冻害会使其中的维生素、矿物质等营养成分大量流失，降低其营养价值。 3. 滋生细菌：受损的组织为细菌滋生提供了条件，增加食物中毒的风险。 4. 口感变差：冻坏后质地变软、发蔫，口感不佳，影响食用体验。 5. 产生有害物质：例如亚硝酸盐等，对健康有潜在危害。 总之，为了健康考虑，冬天冻坏的水果蔬菜尽量不要食用，应选择新鲜完好的食材。
2024-09-26 01:22
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