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回答1
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牛允渠 主治医师
枣庄矿务局滕南医院
二级甲等
放射科
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煮骨头汤时，时间、食材选择、火候、添加醋、煮汤方式等都会影响钙的析出。 1. 时间：一般煮 1.5 - 2 小时为宜，时间过短骨头中的营养成分不能充分释放，过长可能导致营养流失。 2. 食材选择：选用新鲜的猪棒骨、牛骨等，其富含较多钙质。 3. 火候：先用大火煮开，再转小火慢炖，这样能使骨头中的营养逐渐溶出。 4. 添加醋：适量添加醋能促进骨头中钙的溶解。 5. 煮汤方式：可将骨头敲裂，增加与水的接触面积，利于钙析出。 总之，掌握好煮骨头汤的方法和时间，能在一定程度上增加汤中的钙含量，但骨头汤中的钙含量有限，不能完全替代钙剂。
2024-12-09 04:40
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