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回答1
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关阳 主治医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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菠菜富含多种营养，但含草酸较多，食用方式和适宜人群需注意。食用不当可能影响钙吸收，部分人群需控制食用量。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。
2014-01-19 13:27
1.食用方法：水煮后倒掉汤，再凉拌，或用沸水烫软后炒。这样能减少草酸。
2.多喝水：吃菠菜后多喝水，可降低草酸与钙结合风险。
3.营养成分：含维生素、矿物质等，对身体有益。
4.适宜人群：大多数健康人群可适量食用，能补充营养。
5.不适宜人群：婴幼儿、肺结核患者、软骨病患者、肾结石患者、腹泻患者应少吃或暂戒食。
正确食用菠菜能获取营养，特殊人群需谨慎选择。
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