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回答1
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武皓 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
普内科
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蔬菜和水果的营养成分存在差异，主要体现在维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物和植物化学物质等方面。 1.维生素：水果通常富含维生素 C 和维生素 E 等，如橙子、草莓；蔬菜中维生素 K 和维生素 A 含量较多，像菠菜、胡萝卜。 2.矿物质：水果多含钾，如香蕉；蔬菜则钙、铁等矿物质丰富，例如油菜、菠菜。 3.膳食纤维：蔬菜中的膳食纤维含量一般高于水果，如芹菜、西兰花。 4.碳水化合物：水果的碳水化合物以果糖等为主，如苹果、梨；蔬菜的碳水化合物相对较少。 5.植物化学物质：水果中的花青素常见于蓝莓等，蔬菜里的类黄酮在洋葱中较多。 总之，蔬菜和水果各有其独特的营养成分，为了保持身体健康，应均衡摄入。
2024-12-09 03:09
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