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回答1
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袁天荣 医师
山东大学齐鲁医院
三级甲等
药剂科
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银耳羹是否能过夜食用，取决于保存条件、银耳羹的初始状态、环境温度、存放时间以及是否添加其他易变质食材等。 1. 保存条件：若将银耳羹密封冷藏保存，能在一定程度上抑制细菌滋生，过夜后充分加热可食用。但如果是常温敞口放置，细菌易大量繁殖，不建议食用。 2. 银耳羹的初始状态：新鲜制作且未受污染的银耳羹，过夜后变质风险相对较低；若制作时就已混入杂质或不洁物，过夜更易变质。 3. 环境温度：高温环境会加速细菌生长，使银耳羹变质更快；低温环境则能延缓变质。 4. 存放时间：过夜时间较短，变质可能性小；若超过 12 小时，变质风险增加。 5. 是否添加其他易变质食材：如加入水果、牛奶等，过夜后变质几率升高。 总之，为了确保饮食安全，尽量不要让银耳羹过夜。若实在有剩余，应妥善保存，食用前仔细观察有无异味、异常形态，如有异常，切勿食用。
2024-12-09 01:22
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宋发全 / 主任医师
擅长：从事耳鼻咽喉头颈外科临床工作30余年，具有丰富的临床医学经验。精通鼻科、咽喉科及头颈外科手术：鼻炎，鼻窦炎，鼻息肉，鼻甲肥大，鼻中隔偏曲，鼻出血，鼻腔囊肿， 咽炎，喉炎，声带疾病、鼾症、腺样体扁桃体等，对耳鸣耳聋，中耳炎等疾病也有较深研究。
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