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回答1
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徐成康 主任医师
中山大学附属第一医院
三级甲等
妇科
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腊肉长霉菌后一般不建议食用，这可能导致健康问题，如食物中毒、肠道感染、过敏反应、致癌风险、营养流失等。健康问题不容忽视，身体稍有不适即应就医，听从医生的专业建议进行治疗。
2014-02-14 20:52
1.食物中毒：霉菌可能产生毒素，如黄曲霉毒素，食用后会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
2.肠道感染：霉菌可破坏肠道菌群平衡，引发肠道炎症，导致腹痛、腹胀、发热等。
3.过敏反应：部分人对霉菌过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。
4.致癌风险：某些霉菌毒素具有致癌性，长期摄入增加患癌几率。
5.营养流失：霉菌生长会消耗腊肉中的营养成分，使其营养价值降低。
总之，为了身体健康，不要食用长霉菌的腊肉。一旦误食出现不适，应及时就医。
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