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李飞云 主治医师
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山药一般不建议生吃，主要有以下几个原因：可能存在细菌和寄生虫、口感不佳、部分人易过敏、消化吸收难度较大、营养成分不易利用等。 1. 可能存在细菌和寄生虫：山药生长在土壤中，表面可能携带细菌、寄生虫卵等，生吃有感染风险。 2. 口感不佳：生山药口感较脆，且带有黏液，多数人难以接受。 3. 部分人易过敏：山药中的某些成分可能导致过敏反应，生吃可能增加过敏几率。 4. 消化吸收难度较大：生山药中的淀粉等成分未经加热处理，人体消化吸收相对困难。 5. 营养成分不易利用：加热能改变山药的化学结构，使其中的营养成分更易被人体吸收。 总之，为了保证健康和良好的食用体验，不建议生吃山药。烹饪后的山药不仅口感更好，也更利于营养的吸收。
2024-09-27 01:02
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