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回答1
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孙诗博 主治医师
惠州市中心人民医院
三级甲等
营养科
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孕妇食用鹅蛋，炒着吃和煮着吃在营养吸收上各有特点，包括蛋白质吸收、脂肪含量、维生素留存、矿物质保留、消化难易程度等。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。
2014-03-13 21:49
1.蛋白质吸收：煮着吃蛋白质变性程度小，更利于吸收。
2.脂肪含量：炒着吃可能会增加额外油脂，脂肪含量相对较高。
3.维生素留存：煮着吃能较好保存维生素。
4.矿物质保留：两种方式对矿物质保留差别不大。
5.消化难易程度：煮着吃相对容易消化。
综合来看，煮着吃营养保留较好且更易消化，不过孕妇可根据个人口味和饮食需求适当选择。
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