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回答1
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冉令超 医师
肥城市人民医院
二级甲等
妇科
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食用姜是否去皮取决于多种因素,如姜的用途、个人体质、烹饪方式、姜的新鲜程度、食用目的等。 1.姜的用途:如果用姜来调味煮汤,可不去皮,因其皮性凉能平衡热性;若用于制作姜茶驱寒,则建议去皮。 2.个人体质:体质偏寒者,食用姜时去皮较好;体质燥热者,带皮食用能防上火。 3.烹饪方式:炒菜时可带皮,能保持姜的整体功效;腌制时去皮口感更佳。 4.姜的新鲜程度:新鲜姜不去皮营养更全面;老姜去皮能减少辛辣味。 5.食用目的:保健养生,可根据自身体质决定是否去皮;治疗疾病,需遵循医嘱。 总之,姜是否去皮没有绝对标准,应根据具体情况灵活选择。
2024-09-26 17:32
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