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回答1
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冉令超 医师
肥城市人民医院
二级甲等
妇科
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食用姜是否去皮取决于多种因素，如姜的用途、个人体质、烹饪方式、姜的新鲜程度、食用目的等。 1.姜的用途：如果用姜来调味煮汤，可不去皮，因其皮性凉能平衡热性；若用于制作姜茶驱寒，则建议去皮。 2.个人体质：体质偏寒者，食用姜时去皮较好；体质燥热者，带皮食用能防上火。 3.烹饪方式：炒菜时可带皮，能保持姜的整体功效；腌制时去皮口感更佳。 4.姜的新鲜程度：新鲜姜不去皮营养更全面；老姜去皮能减少辛辣味。 5.食用目的：保健养生，可根据自身体质决定是否去皮；治疗疾病，需遵循医嘱。 总之，姜是否去皮没有绝对标准，应根据具体情况灵活选择。
2024-09-26 17:32
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