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回答1
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张波 医师
枣庄市立医院
三级甲等
内科
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香菇是常见的食材，海星和鲨鱼软骨一般不作为食材用于煲汤。从食材特性、营养成分、食用安全性、法律法规以及烹饪习惯等方面来看，不建议将它们一起煲汤。 1. 食材特性：香菇具有独特的香味和口感，富含膳食纤维、维生素等。海星和鲨鱼软骨并非传统的食用材料，其质地和味道可能不适合煲汤。 2. 营养成分：香菇含有多种有益营养物质。而海星和鲨鱼软骨的营养成分在汤中的溶出有限，且可能存在不易吸收的成分。 3. 食用安全性：海星部分种类有毒，鲨鱼软骨的来源和处理不当可能带来卫生隐患。 4. 法律法规：鲨鱼属于受保护的动物，使用其软骨煲汤可能涉嫌违法。 5. 烹饪习惯：在常见的烹饪习惯中，很少将海星和鲨鱼软骨用于煲汤。 综合考虑，为了确保饮食的安全、合法和美味，不建议用香菇与海星和鲨鱼软骨一起煲汤。可以选择其他常见、安全且营养丰富的食材搭配煲汤。
2024-12-10 10:29
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