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回答1
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张波 医师
枣庄市立医院
三级甲等
内科
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发芽的红薯一般不建议食用，可能存在变质风险、营养流失、口感变差、产生毒素以及引发肠胃不适等。 1. 变质风险：红薯发芽后，其表面可能会出现黑斑、霉点等变质现象，食用后易导致食物中毒。 2. 营养流失：发芽过程会消耗红薯中的营养成分，使其营养价值降低。 3. 口感变差：发芽后的红薯质地会变得粗糙，水分减少，口感不佳。 4. 产生毒素：红薯发芽时，可能会产生龙葵素等有毒物质，对人体健康有害。 5. 引发肠胃不适：食用发芽的红薯可能引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状。 为了保障身体健康，建议选择新鲜、无发芽、无变质的红薯食用。
2024-09-26 17:34
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