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回答1
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张俊相 住院医师
威县妇女儿童医院
二级甲等
外科
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煮骨头汤时，选择合适的醋能提升营养和口感。常见的有白醋、米醋、陈醋、香醋、果醋等。 1.白醋：白醋的酸度较高，能较好地促进骨头中钙质的溶出，且不会影响汤的色泽。 2.米醋：米醋味道相对温和，含有多种氨基酸，能增添汤的风味。 3.陈醋：陈醋香味浓郁，能使骨头汤味道更醇厚，但颜色可能会变深。 4.香醋：香醋具有独特的香气，能为汤带来丰富的层次，但酸度稍低。 5.果醋：果醋如苹果醋，含有果香，可增加汤的清新口感，但用量需控制，以免过甜。 总之，选择哪种醋取决于个人口味和需求。无论使用哪种醋，都要适量，以保证骨头汤的美味和营养。
2024-09-26 17:22
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回答2
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王健 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
关节与骨病外科
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放什么醋都可以。
2024-09-27 02:42
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