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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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张世能 主任医师
中山大学孙逸仙纪念医院
三级甲等
消化内科
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出芽的大蒜一般能吃，但在口感、营养等方面会有变化。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
2014-04-05 21:31
1.营养变化：出芽大蒜的营养成分会有一定改变，部分营养可能会流向新芽，整体营养价值稍逊于未出芽的。
2.口感差异：出芽后可能会变得较软，口感不如新鲜未出芽的脆爽。
3.食用安全性：只要没有发霉变质，食用出芽大蒜是安全的。
4.保存注意：出芽大蒜保存时间相对缩短，应尽快食用。
5.食用建议：可根据个人需求和喜好选择，若追求更好的口感和营养，优先选择未出芽的。
总之，出芽大蒜能吃，但在食用时要注意其品质和保存情况。
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