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回答1
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李秋锋 医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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长期吃素食应注意营养均衡、蛋白质摄入、维生素补充、矿物质摄取、食物选择多样化等。 1. 营养均衡：素食者要确保各类营养素都能摄入，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。 2. 蛋白质摄入：多食用豆类、豆制品、坚果等富含优质植物蛋白的食物，如黄豆、黑豆、豆腐、杏仁等。 3. 维生素补充：尤其要关注维生素 B12 的摄取，可通过食用强化食品或补充剂来补充，如维生素 B12 片。 4. 矿物质摄取：注意铁、锌、钙等矿物质的补充。多吃菠菜、黑木耳等以增加铁的摄入；食用南瓜籽、腰果补充锌；通过乳制品、豆制品获取钙。 5. 食物选择多样化：不能只吃几种素食，应经常变换种类，保证营养全面。 总之，长期吃素食者要注重营养搭配，必要时咨询医生或营养师，以确保身体健康。
2024-09-29 21:09
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