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李红侠 主治医师
常州割包皮医院
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内科
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自制的杏仁露紫薯西米露变蓝色是否能吃，取决于多种因素，如食材本身特性、加工方式、是否变质、有无添加其他物质、烹饪器具等。 1.食材本身特性：紫薯中含有的花青素在不同酸碱度条件下可能呈现不同颜色，若与其他食材反应导致颜色变蓝，不一定意味着不能食用。 2.加工方式：加工过程中的温度、时间等条件可能影响食材的化学反应，导致颜色变化，若加工方式恰当，一般不影响食用。 3.是否变质：观察食物是否有异味、异常质地，若变质则不能食用。 4.有无添加其他物质：添加的某些配料可能引起颜色改变，需判断其安全性。 5.烹饪器具：器具材质若与食材发生反应导致变色，需考虑器具是否适合烹饪此类食物。 总之，要综合判断变色的原因，如果无法确定是否能吃，为了安全起见，不建议食用。
2024-09-29 20:21
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