吃螃蟹和西红柿炒鸡蛋后又吐又泻，可能是食物过敏、食物不洁、消化不良、胃肠功能紊乱、急性胃肠炎等原因导致。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。
1. 食物过敏：部分人可能对螃蟹中的某些成分过敏，引发胃肠道过敏反应，出现呕吐、腹泻。可使用抗组胺药物如氯雷他定、西替利嗪等缓解症状。
2. 食物不洁：螃蟹或西红柿等食材受到污染，滋生细菌，导致急性胃肠道感染。此时可能需要使用抗生素，如左氧氟沙星、阿莫西林等。
3. 消化不良：一次性进食过多，胃肠负担过重，难以消化。可通过腹部按摩、适当走动促进胃肠蠕动，必要时服用多潘立酮促进胃动力。
4. 胃肠功能紊乱：饮食刺激导致胃肠功能失调。注意腹部保暖，避免着凉，保持规律作息。
5. 急性胃肠炎：除了呕吐、腹泻，还可能伴有发热、腹痛等。需要及时补充水分和电解质，以防脱水和电解质紊乱。症状严重时，应禁食，并前往医院进行静脉补液治疗。
总之，出现又吐又泻的症状后，应注意休息，避免继续进食刺激性食物。如果症状持续不缓解或加重，应及时到正规医院的消化内科就诊，明确病因，进行针对性治疗。