老年性脑萎缩患者的饮食需要注意多方面，包括控制盐分和脂肪摄入、补充脑细胞保护剂、增加果蔬摄入、保证营养均衡、避免不良饮食习惯等。若身体感到不适，务必立刻就诊，遵循医生的建议进行治疗，切勿自行开处方。
1.控制盐分和脂肪摄入：每日盐摄入量应低于 6 克，避免食用过多油炸食品、动物内脏等高脂食物，以防动脉硬化，加重脑萎缩。
2.补充脑细胞保护剂：多吃核桃、杏仁、腰果等坚果，其中富含的不饱和脂肪酸对脑细胞有保护作用。
3.增加果蔬摄入：新鲜的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，如菠菜、苹果、香蕉等，有助于维持微量元素平衡。
4.保证营养均衡：适量摄入优质蛋白，如鱼肉、鸡肉、蛋类、豆类；主食粗细搭配，保证能量供应。
5.避免不良饮食习惯：戒烟戒酒，减少辛辣刺激食物的摄入，避免暴饮暴食。
总之，老年性脑萎缩患者通过合理的饮食调整，能够在一定程度上延缓病情进展，提高生活质量。但饮食调整只是综合治疗的一部分，患者还需遵医嘱进行其他治疗和康复训练。

脑萎缩是由于各种原因引的脑血管长期慢性缺血、缺氧而造成的脑组织器质性病变的一种萎缩，现在饮食上什么没有更好的方法，只能靠有效的方法治疗。