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刘浩庆 医师
肇庆市大旺开发区医院
一级
全科
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新买的锅炒菜锅底发黑但不糊锅，孕妇一般能吃这样炒的菜，但要综合考虑多种因素，如食材新鲜度、烹饪方式、锅具材质、火候控制、厨房卫生等。 1. 食材新鲜度：新鲜的食材营养成分保留较好，对孕妇和胎儿更有益。若食材不新鲜，可能存在变质风险。 2. 烹饪方式：健康的烹饪方式如清蒸、清炒等，能减少营养流失和有害物质产生。 3. 锅具材质：优质的锅具材质安全，不会释放有害物质。若材质不佳，可能影响菜品质量。 4. 火候控制：恰当的火候能保证食物熟透且营养保留，火候过大可能破坏营养。 5. 厨房卫生：干净整洁的厨房环境能减少食物受到污染的可能。 总之，孕妇饮食需格外注意，若对菜品安全性存疑，可咨询医生或营养师以获取更专业的建议。
2024-09-29 18:29
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赵晓凤 副主任医师
北京市丰台区卢沟桥医院
二级甲等
儿科
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对，火太大才会糊锅的，吃糊锅的菜容易致癌，建议使用不粘锅，一般情况下不糊锅
2024-09-29 23:52
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