急性肠炎输液治疗后锻炼时出汗增多且体重在短期内有变化，可能与身体未完全恢复、代谢改变、电解质失衡、激素波动、运动量变化等因素有关。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
1. 身体未完全恢复：急性肠炎可能导致肠道黏膜受损，影响营养吸收，输液治疗后身体机能尚未完全恢复正常，锻炼时容易出汗且体重波动。
2. 代谢改变：肠炎引起肠道菌群失调，影响代谢功能，使身体在锻炼时的能量消耗和水分代谢出现异常，导致出汗增多和体重变化。
3. 电解质失衡：肠炎和输液可能造成体内钾、钠等电解质失衡，影响神经肌肉功能和汗腺调节，进而引起多汗，体重也可能受影响。
4. 激素波动：患病和治疗过程可能导致体内激素水平波动，如甲状腺激素、肾上腺素等，影响新陈代谢和体温调节，导致锻炼时出汗多和体重改变。
5. 运动量变化：病后重新锻炼，可能运动量与之前不同，强度过大或过小都可能影响出汗和体重。
总之，出现这种情况后不必过于紧张，应注意休息和饮食，逐渐恢复锻炼强度。如症状持续不缓解或加重，建议及时就医，进行相关检查，如血常规、电解质、甲状腺功能等，以明确原因，并在医生指导下采取相应的治疗措施。