一斤肉可添加多少亚硝酸钠才合规？_即问即答

2024-10-08 09:38 点击扫描二维码更精彩

问题：

我想问一下一斤肉放多少亚硝酸钠

回答1
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孔书雪主治医师

河北省邢台市威县人民医院

二级甲等

内科

亚硝酸钠是一种食品添加剂，但使用需严格控制量。在肉类加工中，一斤肉添加亚硝酸钠的量有严格限制，通常应控制在极少量范围内，具体而言，不得超过 0.15 克。这涉及到食品安全、人体健康、法律法规、加工工艺和检测标准等。 1.食品安全：过量添加亚硝酸钠会对人体产生危害，如致癌等。 2.人体健康：少量合理使用可保持肉的色泽和防腐，但过量会损害肝肾等器官。 3.法律法规：我国对食品中亚硝酸钠的添加量有明确规定，必须遵守。 4.加工工艺：不同的肉类加工方式和产品要求，对亚硝酸钠的用量也有影响。 5.检测标准：相关部门会对市场上的肉类制品进行检测，确保亚硝酸钠不超标。总之，为了保障食品安全和公众健康，在肉类加工中添加亚硝酸钠务必遵循法律法规和相关标准，严格控制用量。
2024-10-08 15:04

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