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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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刘喜红 主任医师
广州市妇女儿童医疗中心
三级甲等
临床营养科
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蜂蜜不易变质主要与自身特性、成分浓度、环境条件等多种因素有关。如果蜂蜜出现异常，应及时停止食用。若身体出现异常症状，请立刻就诊，根据医生的嘱咐进行治疗，切勿自行用药。
2014-12-05 15:22
1.抗菌作用：蜂蜜中含有一些抗菌物质，如过氧化氢、类黄酮等，能抑制细菌和真菌生长。
2.高渗透压：蜂蜜的糖分浓度高，渗透压大，细菌在其中难以存活和繁殖。
3.低水分含量：水分含量少，不利于微生物的生长和代谢。
4.酸性环境：蜂蜜呈酸性，多数微生物在这种环境下难以生存。
5.密封保存：良好的包装可减少与外界空气、水分和微生物的接触。
总之，多种因素共同作用使得蜂蜜具有较好的稳定性，但仍需合理保存。
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