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回答1
我们邀请临床执业医师解答上述提问，您可以进行追问或是评价
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史琳娜 副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
营养科
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煮熟的水果通常仍含果糖，但部分营养可能会有所流失。药物治疗需谨慎，身体出现不适时，应首先寻求医生的意见，避免盲目用药。
2014-12-21 07:49
1.水果中的果糖在加热过程中化学结构相对稳定，所以煮熟后一般仍存在。
2.然而，像维生素C等一些对热敏感的营养素，在加热时易被破坏。
3.水果中的矿物质成分受加热影响较小，基本能得以保留。
4.加热会使水果中的一些抗氧化物质活性降低。
5.但煮熟水果也有一定好处，比如能减轻肠胃负担，更适合消化功能较弱的人群。
总的来说，煮熟水果有其优缺点，是否选择取决于个人需求和身体状况。
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