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回答1
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宋长辉 医师
安都卫生院
一级
全科
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阿胶膏的做法多样,主要有传统熬制、添加不同辅料、简化制作等。常见的有原味阿胶膏、红枣枸杞阿胶膏、核桃芝麻阿胶膏、玫瑰阿胶膏、蜂蜜阿胶膏等。 1. 原味阿胶膏:将阿胶块敲碎,放入黄酒中浸泡 24 小时以上,待阿胶烊化,加入适量冰糖,小火熬制至挂旗状态,倒入模具冷却成型。 2. 红枣枸杞阿胶膏:除了阿胶和黄酒,还加入红枣肉和枸杞,一同熬制,能增强补气血的功效。 3. 核桃芝麻阿胶膏:准备核桃、芝麻炒熟,与烊化的阿胶混合熬制,口感丰富,有补肾健脑的作用。 4. 玫瑰阿胶膏:添加玫瑰花瓣,不仅增添香气,还有疏肝理气的效果。 5. 蜂蜜阿胶膏:在熬制好的阿胶膏中加入蜂蜜,可改善口感,且蜂蜜也有一定的滋养作用。 制作阿胶膏时,要注意控制火候和材料比例,确保阿胶膏的品质和效果。同时,阿胶膏并非适合所有人,孕妇、感冒发热者等应慎用。
2024-10-08 11:23
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