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回答1
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宋长辉 医师
安都卫生院
一级
全科
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果糖不是还原性糖。还原性糖包括葡萄糖、麦芽糖、半乳糖等。还原性糖具有特定的化学结构和性质，能与某些试剂发生特定的反应。 1. 化学结构：还原性糖分子中含有醛基或酮基，在一定条件下能被氧化。而果糖是一种酮糖，其结构决定了它不具有还原性。 2. 反应特性：常见的还原性糖能与斐林试剂在加热条件下产生砖红色沉淀，果糖则不能。 3. 生理作用：葡萄糖是细胞主要的供能物质，麦芽糖可被水解为葡萄糖供能，而果糖更多参与其他代谢途径。 4. 代谢差异：人体对葡萄糖和麦芽糖的吸收和利用较为直接，果糖的代谢相对复杂。 5. 食品应用：在食品工业中，葡萄糖常用于直接补充能量，麦芽糖常用于制作糖果，果糖常被用于提供甜味。 总之，果糖在化学性质和生理代谢等方面与常见的还原性糖存在差异，不属于还原性糖。
2024-10-09 05:00
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