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回答1
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孔书雪 医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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一般不建议用不锈钢锅熬中药，原因主要有材质影响药效、难以控制火候、可能发生化学反应、清洁不便、无法保证熬制质量等。 1.材质影响药效：不锈钢的性质可能会与部分中药成分相互作用，导致药效降低或改变。比如含生物碱类的黄连、黄柏，含鞣质类的大黄等。 2.难以控制火候：不锈钢锅的传热较快且不均匀，不易精准控制熬药的火候和时间。 3.可能发生化学反应：某些中药中的化学成分可能与不锈钢中的成分产生化学反应，影响药物的安全性和有效性。像含黄酮类的黄芩、金银花等。 4.清洁不便：中药残留易在锅内滋生细菌，影响后续熬药的卫生。 5.无法保证熬制质量：不能像砂锅那样更好地保持药液的温度和浓度，影响中药的疗效。 为了充分发挥中药的疗效，保障用药安全，建议使用砂锅或陶瓷锅熬制中药。
2024-10-07 19:04
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