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孟庆福 医师
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导致亚硝酸食物中毒的原因主要有腌制食品不当、误食工业用盐、饮用污染水源、食品添加剂超标、剩菜存放不当等。 1.腌制食品不当：如腌制咸菜、泡菜等时间不足，亚硝酸盐未充分转化，大量食用易中毒。 2.误食工业用盐：工业用盐中常含大量亚硝酸钠，误作食盐使用会引发中毒。 3.饮用污染水源：某些被污染的水源可能含有较高浓度的亚硝酸盐。 4.食品添加剂超标：部分不法商家为改善食品色泽和保鲜，过量使用含亚硝酸盐的添加剂。 5.剩菜存放不当：剩菜尤其是绿叶蔬菜，存放时间长且条件不合适，亚硝酸盐含量会增加。 总之，要预防亚硝酸食物中毒，应注意饮食卫生，正确处理和食用各类食物，避免接触可能含有过量亚硝酸盐的物质。
2024-10-09 04:41
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