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抗氧化剂是一类能帮助抵抗氧化应激、减缓细胞损伤的物质，包括维生素类、多酚类、酶类、矿物质类等。 1.维生素类：如维生素 C、维生素 E，它们能中和自由基，保护细胞免受氧化损伤。 2.多酚类：像茶多酚、花青素，具有较强的抗氧化活性。 3.酶类：超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶等，参与体内抗氧化防御机制。 4.矿物质类：硒元素能参与谷胱甘肽过氧化物酶的组成，发挥抗氧化作用。 5.类胡萝卜素：如β-胡萝卜素，可清除自由基，保护细胞。 总之，抗氧化剂在维持人体健康、预防疾病方面发挥着重要作用，但获取应通过均衡饮食，而非过度依赖补充剂。
2024-10-09 04:22
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